パパッとにんじんケーキ

野菜、だいぶ価格が下がってきましたね。

値上がりしていた際、比較的ニンジンが安かったので、
ニンジンが冷蔵庫に5本も!

そこで先週、ニンジンケーキを作りました。
レシピはこちらを参照。
http://cookpad.com/recipe/136647#tsukurepo

粉がちょっとで、ニンジンは1本ぐらい。
油はバターではなくサラダオイルです。
ニンジンケーキって、バターのレシピもあるんですが、
なぜかサラダ油が圧倒的ですね。

スパイスは元のレシピではシナモンとナツメグですが、
私はナツメグでなくカルダモンを入れました。

このケーキ、とっても簡単です。
粉チームと、すり下ろしたニンジンや卵などの液体チームを
混ぜたらおしまい。

焼けたらしっかり冷やして1日ぐらい置いた方がおいしいそうです。
友人に少しあげたら好評でした。

なので早速、また焼きました。
これで冷蔵庫のニンジンは3本。

今回はレーズンとちょっとアーモンドパウダーを入れてみました。


これは、うちの定番お菓子になりそうです。

コメント 14

にんじんって、これから沢山出てきますよね！
ぜひ挑戦してみたいなと思います～ぅ。にんじんが苦手な方も
楽しめますよね！　＾＾にゃはは
by ゆうのすけ (2010-05-10 21:03) 

生協の「野菜支援セット」を購入したら、
2週続けて、人参が届いたのであわてて、3週目をキャンセルしました。
にんじんケーキという手がありましたね。
子がいないと、なかなか作る気にならないというのが困りモノ(；-ω-)ゞ
by けったま (2010-05-10 21:44) 

ゆうのすけさま

ニンジンは日持ちがするんですが、
気がついたら冷蔵庫でひからびていたりするから油断できません!
このケーキ、まったくニンジンの味はしないんです。
1本入っているのに不思議ですよね。
by びわ (2010-05-10 23:55) 

けったまさま

私はパウンドケーキはパンがわりに食べてしまうので、
一人でもすぐなくなってしまいます。
ただ油と糖分少なめに作るようにはしています。
生協の旬のものが入る「おまかせ野菜」パックみたいなのって、
何週も大根が入っていたりして…
一人暮らしだと持て余すのであまり頼まないのでした。
by びわ (2010-05-10 23:57) 

冷蔵庫のにんじんからケーキへって発想もあるんですね〜。
おいしそうだなあ
by ameya (2010-05-11 12:37) 

こんにちわ～(^^

写真を見ていたらお腹が鳴き出しました(笑)

拙い♪写楽♪のブログへのコメントを戴きまして
ありがとうございま～す。

六義園の景色は
春夏秋冬楽しめますので是非とも
機会がございましたらお寄りしてみて下さいませ～
by ♪写楽♪ (2010-05-11 15:43) 

にんじんって、体にとってもいいんですよね～。
こんなパンケーキなら、たくさん食べられそう！これ、レーズンを入れなければわんこにあげてもだいじょうぶそうですね！
by パフィーのおくすり (2010-05-11 21:30) 

ameyeさま

冷蔵庫がニンジンだらけで～
私は昔、ニンジンケーキが大好物だったので
久々に作ってみました♪
ケガの巧妙というやつですかね!
by びわ (2010-05-11 22:06) 

♪写楽♪さま

お散歩の様子、とても楽しくて、
私も六義園に行きたくなりました～
また遊びに行きますね♪
by びわ (2010-05-11 22:07) 

パフィーのおくすりさま

油だけでなく、粉も卵も、砂糖も少ないので
良いレシピだなーと思っています。
このレシピにもあるのですが、
ニンジンケーキは上にクリームチーズなどを混ぜたものを
塗るみたいなんですが…。
昔、私が作ったのはただ焼いただけのでした。
それが懐かしいし、あまりくどいのはイヤなので、
上にチーズ塗ったりしていませんが、
しみじみ美味しいです。
わんこおやつ&ご飯には詳しくないのですが、
これならOKそうですね。
by びわ (2010-05-11 22:10) 

すごい、ケーキって家で作れるんですね。
レーズンも入っているなんて美味しそうだ～

こういうのって素人がいきなりやっても作れちゃうもんですか？
by タマンテグ (2010-05-12 00:02) 

びわさん、こんにちは。先日ラジオを聴いていたら、滋賀県は今年、
「近江路・歴女ブロガー旅紀行」という企画を行うと言っていました。
by wattana (2010-05-12 18:16) 

タマンテグさま

パウンドケーキは材料を分量どおりに混ぜていけば
あまり失敗なく焼けます!
男子が焼いて差し入れなどに持っていくと、
ビックリされるかも!
by びわ (2010-05-13 09:04) 

wattanaさま

情報、ありがとうございます～
早速、検索してみました。
私「歴女」ではないのですが、
調べるのは好きなので、応募しようかな、と思いました。
「メジャーじゃないけれど、実はこんな人がいる」という滋賀の人物が
おりましたら、教えていただけるとうれしいです。
by びわ (2010-05-13 09:06)