蒸しパン

おやつがない。
でもガスでできるものを作りたいなー。
粉、バターや卵など、焼菓子作りに必要なものはあるけれど、
牛乳がない!
買いたくても店頭にないし。

それから、冷蔵庫にはちょこっとだけ残ったレーズン。

蒸しパンでも作るかな。
牛乳じゃなくて水でも美味しくできる作り方をみつけたので、
作ってみました。

蒸すこと10分。


おっ、もちもち!


翌日になっても固くなっていなくて、
朝ごはんとして、美味しく食べました。

久々に蒸しパン作ったけど、はまりそうです♪

酒粕で「酒粕まんじゅう」

以前、酒粕を使って白パンを焼いているという記事を書きました。
友人に配ったら好評で、新たに酒粕をいただきました。

酒粕で他にも何か作ってみようかな。
そういえば、「酒まんじゅう」もできるんじゃない!?

早速検索してみたところ…
酒まんじゅうは酒粕の絞り汁を小麦粉に混ぜ、発酵させて生地を作るようです。
意外に作り方が難しく、手間のかかるお菓子だったのです。

しかし、酒粕を販売しているお店のサイトで
「酒粕まんじゅう」のレシピを発見。

砂糖と水と酒粕と塩をレンジにかけて甘酒を作る→小麦粉とベーキングパウダーに投入
これで生地完成!という簡単さ。

1回目は甘酒状態にまだなってないものを粉に投入したため、生地がボロボロに。
これで餡をなんとか包んで蒸しました。
見かけはとんでもなかったけど、また挑戦しようと思ったのは美味しかったから。

そして2回目。
ちゃんと成功しました!


中はこんな感じ。
味はちゃんと酒まんじゅうです。
冷めても美味しいです。


すでに数回作っている私です。

あ、レシピですが、こちらです。
http://www.yoshikawa-touji.co.jp/azi_sakekasu.html　よしかわの味わい通信

酒粕白パン

洋裁の先生から、先日酒粕をいただきました。

粕汁作るのもありきたりだし。
検索してみつけたのが酒粕を使った白パンです。
冷蔵庫にいつかシュトーレンを作る際に買ったイーストもあります。

でも私、子供の頃母親と一緒にパンを作ったことは何度もありますが、
一人で作るのは初めてです。

レシピを見ると「バター以外の材料をHBに入れて、生地コース」とあります。
HBって?
パン作りのほかのサイトを見ても、HB続出。

これはパン焼き器のことだと気付いたのは、
しばらくしてからでした。
ホームベーカリーで「HB」なのかな。

うちにはないので手ごねです。
発酵は電子レンジの発酵モードを使用。

初めてで成功するかドキドキしましたが、
ちゃんと白パンになりました。
夕方、飲みに行った友人2人あげたのですが、
好評でうれしかったです。

まだ酒粕が残っているので、
今日も焼いてみました。

分量は10個。
だいたい10等分して、少ないものは多いのの生地を足して…
気がつくとなぜか11個に!

焼けてくると、酒粕の香りがほんのりしてきました。


この間より成型の手際がよくなりました。
酒粕がもう少しあるから、もう1回焼けるかな。